UNSERE PHILOSOPHIE
Unsere Philosophie
Wir lieben die Natur und das Natürliche und diese Verbindung soll sich auch darin widerspiegeln, wie wir auf dem Knöpflesbrunnen leben und arbeiten. Daher kochen und backen wir möglichst frisch, beziehen unsere Produkte so weit es geht regional und vermeiden Müll, wo er sich vermeiden lässt. Wir sind dabei nicht dogmatisch, sondern wollen für uns und unsere Gäste das Einfache einfach gut machen.
Der Knöpflesbrunnen soll ein Ort sein, an dem sich die Menschen wohlfühlen.
Regionalität, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit sind bei uns nicht Schlagworte, die dem neusten Marketinghype entsprechen, sondern unsere Grundidee, wie wir uns das Leben auf dem Knöpflesbrunnen vorstellen. Wir möchten, dass die Menschen sich hier erholen und begegnen, zur Ruhe kommen, lachen und sich stärken können, bevor sie wieder ins Tal zurückkehren.
Wir lieben den Austausch, sprechen Sie mit uns über die Dinge, die wir verbessern können, damit Ihr Aufenthalt für Sie noch schöner wird.
Sebastian, Alexandra & Nellie
Seit dem 01. Mai 2020 ist der Knöpflesbrunnen unser Zuhause für den Sommer. Mit uns dabei sind unsere Hühner und Bienen. Während Sebastian hauptsächlich für die Küche zuständig ist, macht Alexandra die Kuchen und die Buchhaltung. Aber hier oben helfen sich alle gegenseitig und so sieht man auch Sebastian im Service und Alexandra beim Betten machen. Und Nellie ist sowieso überall zu finden und genießt die Freiheit hier oben.